武田咖哩：台北巷弄日式咖哩專賣店必吃推薦

直接講結論：位在台北大安區的武田咖哩，是我目前吃過最對味的日式咖哩。醬汁濃郁又不死鹹，牛腩燉到入口即化，光是那香氣就足以讓你乖乖排隊。這篇不藏私分享我的實際體驗，從菜單、價格到交通，讓你可以直接規劃行程。

武田咖哩在紅什麼？

武田咖哩藏身在大安區的巷子裡，店面不大，大概只能坐十幾個人。我第一次去是朋友強力推薦，他說「這家咖哩醬是黑的，但好吃到會舔盤子」。我半信半疑去了，結果週五晚上六點半到，門口已經排了七個人在等。當時心裡想：有這麼誇張嗎？排了大概二十分鐘才入座。

坐下來後，店裡瀰漫著一股濃郁的香料味，不是那種嗆鼻的咖哩粉味，而是帶有果香和微微焦糖感的香氣。我點了一份牛腩咖哩，加點溫泉蛋。第一口下去，那醬汁的濃稠度恰到好處，不像一般咖哩那麼水，但也不會太稠。辣度是微微的後勁，伴隨著洋蔥的甜味和香料複雜的層次。牛腩燉得軟爛，每一塊都入味。

我問老闆為什麼咖哩這麼黑，他說這是因為用了多種香料炒過，加上「焦糖化洋蔥」和「蜂蜜」去平衡辣味。聽完覺得真有學問，難怪味道這麼有深度。

武田咖哩的菜單與必點推薦

菜單選項不算多，但每一樣都是經典。我幫大家整理成表格，包含價格和推薦度（滿分五顆星）：

我個人最推牛腩咖哩＋溫泉蛋。那個半熟蛋黃戳破後混進咖哩醬裡，讓醬汁變得更溫潤，整個層次又提升一階。豬排咖哩也不錯，但如果你第一次來，建議先試牛腩。

武田咖哩的營業時間、地址與交通

• 地址：台北市大安區忠孝東路三段217巷7號
• 營業時間：11:30-14:30、17:30-20:30，週一公休
• 交通：捷運忠孝復興站1號出口步行約5分鐘
• 電話：02-2775-3399（不接受訂位，只能現場候位）

附近不太好停車，建議搭捷運。店面在巷子裡，google map定位算準，看到排隊人潮就是了。營業時間很硬，前半小時最後點餐，別傻傻踩點去。

武田咖哩的咖哩有什麼特別？香料與熬煮工法

老實說，我一開始覺得不就是咖哩飯嗎？直到吃到那口醬汁，才發現誤會大了。武田的咖哩基底是用牛骨和大量洋蔥熬煮，加入超過十種香料，包括小茴香、芫荽籽、肉桂和丁香。最關鍵的是「焦糖化洋蔥」的步驟，洋蔥炒到褐色，甜味完全釋放，這是醬汁深色的主因。

另外，他們用了「印度綜合香料」加拉辣椒，但辣度控制得很精準，不會搶走其他香料的風采。我吃過幾次，每次醬汁的稠度都很一致，可見有標準化流程。老闆說他們每天開店前會先炒香料，再花至少三小時熬煮，所以醬汁的量有限，賣完就收。

這種日式咖哩的派別，其實比較接近「洋食系」，融合法式牛骨湯和印度香料，跟一般速食咖哩完全不同。如果想更深入了解日式咖哩的歷史，可以參考維基百科的咖哩條目，裡面有詳盡的介紹。

第一次去武田咖哩，該怎麼點餐？

點餐流程很簡單，進門找位子坐下，再走到櫃檯點餐。結帳後拿著號碼牌等餐。但有一些小細節要注意：

辣度可選：菜單上雖然沒有標示辣度，但點餐時可以跟老闆說要「小辣、中辣、大辣」。預設是小辣，但如果平常不吃辣，記得說「無辣」。

隱藏版吃法：我後來發現，加點一份「起司絲」和溫泉蛋，趁熱拌進咖哩裡，整個濃郁度爆表。這菜單上沒寫，老闆也會主動問要不要加。

白飯免費續？這點別搞錯了，沒有免費續飯。白飯加大要加20元，不過份量是原本的1.5倍，對男生來說很夠。

外帶注意：外帶的咖哩醬和白飯是分開包的，回家自己倒回去拌，這樣不會讓飯吸醬變軟爛。外帶不用排隊，但一樣要等約10分鐘。

武田咖哩適合什麼場合？外帶還是內用？

如果你是一個人來吃，內用吧台位很ok，可以看老闆料理，很有氛圍。但如果是朋友聚餐，強烈建議外帶回去吃。因為店內座位真的太擠了，桌子小，四人座要斜著坐，而且冷氣不強，吃完會流汗。

外帶份量一樣，但少了熱騰騰的鐵皿盛裝感。我個人覺得內用比較享受，尤其是剛出鍋的醬汁淋在飯上的視覺效果，就是「儀式感」。不過怕熱或討厭排隊的人，還是外帶吧。

常見問題